Court Bouillon

Escargots court bouillonnés au vin blanc Chardonnay de la côte chalonnaise (Cave de Bissey sous Cruchaud), aux légumes frais (carottes, fenouil, oignons, céleri branche) et aromates.

A cuisner selon vos envies et les saisons.

 

Verrines de 3 douzaines                                          12,00 €

Verrines de 8 douzaines                                         29,50 €

 

Escargotine

Escargots hachés accompagnés d'une farce à la bourguignonne (beurre, ail, persil, échalote, sel, poivre).

Pour tartiner et manger chaud, ou en accompagnement de pommes de terre, champignons, pâtes...

  

Verrine de 130 g                                                         7,00 €

   

Terrine d'escargots au Ratafia de Bourgogne

Escargots en terrine de porc parfumée au Ratafia de Bourgogne.

Froide en tartine à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

 

Verrine de 180 g                                                            6,00 €

 

Esc'Apéro au piment d'Espelette

Escargots en marinade à l'huile d'olive, tomates séchées, poivrons confits, ail et piment d'espelette.

Froide en apéritif à piquer ou sur une salade verte.

 

Verrine de 130 g - (18 escargots)                                   6,50 €

 

Crémantine d'escargots aux trompettes

Escargots cuisinés à la crème et au crémant de Bourgogne, accompagnés de trompettes

 

     Verrine de 490 g (100 g d'escargots)                         14,50 €